Пет рецепти с кокос, които са идеални за закуска и междинно хапване и също така много добре се комбинират с изобилието от пресни плодове, което лятото предлага:
1
Кокосови палачинки с банан и тахан
Смесете 1/4 ч.ч. кокосово брашно и 1/4 ч.л. бакпулвер. В отделна купа разбъркайте 2 яйца, 2 с.л. тахан по избор, половин банан (намачкан предварително), 1 с.л. мед и 1/4 ч.ч. бадемово мляко. Добавете към кокосовото брашно и бакпулвера. При нужда добавете още малко бадемово мляко, за да разредите сместа. Пригответе палачинките с кокосова мазнина и на средно силен котлон.
Вижте оригиналната рецепта: ambitiouskitchen.com
2
Кето кокосови палачинки
Смесете 85 гр. пълномаслено крем сирене, 4 с.л. кокосово брашно, 3 с.л. заквасена сметана, 2 яйца, ванилия, 1 ч.л. стевия, щипка сол. Преди да започнете приготвянето на палачинките изчакайте около 5 минути, за да може кокосовото брашно да стегне. Пригответе палачинките с кокосова мазнина и на средно силен котлон.
Вижте оригиналната рецепта: ieatketo.com
3
Овесени барчета с кокос и бадеми
Смесете 1 1/3 ч.ч. овесени ядки (може за няколко секунди да ги натрошите в кухненски робот), 1 ч.ч. кокосови стърготини, 1 ч.ч. натрошени бадеми, 1/2 ч.л. канела и 1/2 ч.л. сол.
Отделно смесете 1 ч.ч. бадемов тахан, 1/2 ч.ч. мед и ванилия. Ако има нужда, загрейте леко съставките, за да улесните процеса. Добавете готовата смес към сухите съставки и с голяма лъжица разбъркайте много добре. При нужда добавете още малко овесени ядки. Колкото по-суха е сместа, толкова по-твърди ще бъдат барчетата.
Разпределете в тавичка, покрита с хартия за печене, покрийте с ПВЦ фолио и притиснете сместа към дъното на тавичката с помощта на чаша. Охладете за поне 8 часа и след това нарежете на парчета. Може да съхранявате барчетата във фризер за няколко месеца.
Вижте оригиналната рецепта: cookieandkate.com
4
Кокосови барчета
В кухненски робот смесете 4 ч.ч. кокосови стърготини, 3/4 ч.ч. кленов сироп, 1/4 ч.ч. вода и 1/2 ч.ч. кокосова мазнина. Разпределете сместа в тавичка, покрита с хартия за печене, покрийте с ПВЦ фолио и притиснете сместа към дъното на тавичката с помощта на чаша. Охладете за поне час и декорирайте с разтопен шоколад.
Вижте оригиналната рецепта: kirbiecravings.com
5
Кокосов кекс с какао
Смесете 1/2 ч.ч. кокосово брашно, 1/4 ч.ч. бадемово брашно, 1/2 ч.ч. какао на прах и 2 ч.л. бакпулвер.
В отделна купа смесете 400 мл. кокосово мляко, 1/2 ч.ч. мед, 4 яйца и ванилия. Добавете сместа към сухите съставки. Изсипете сместа в тавичка с размери 20 х 20 см., покрита с хартия за печене. Печете 50 мин. на 175 градуса.
Вижте оригиналната рецепта: laurafuentes.com