Какво е общото между  стековете, Леонардо ди Каприо и хаштага #saltbae, обединил почти половин милион поста в Instagram? Отговорът е Нусрет Гьокче (Nusret Gökçe) –  шеф-готвач и собственик на ресторанти, който е изпълнен със заразителен ентусиазъм и страст към приготвянето на месо. Атрактивният му начин на осоляване, подслади живота му, като го направи световно известен, а той от своя страна не губи време и се възползва максимално от известността си, отваряйки ресторанти навсякъде, където хората имат интерес към него.

Ето и по-интересните моменти по пътя към световната слава на турския шеф:

Нусрет е роден е през 1983 година в малък град в Турция. Супер известният шеф израства в бедно семейство. Именно поради липса на средства прекъсва образованието си, когато е едва на пет. На тринайсет години започва работа като чирак при местен месар. Там се заражда и любовта му към месото. Дългите работни часове се явяват неговото кулинарно училище, разкривайки му всичко, което трябва да знае за месото и бизнеса.

Когато е на 26, Гьокче се отправя към Буенос Айрес с мисия да обогати още познанията си за месната индустрия. Година по-късно той открива първия си ресторант Nusr-Et в Etiler, квартал на Истанбул. Масите са осем, а служителите десет. Добрата работа на ресторанта впечатлява един от посетителите му толкова много,  че той решава да инвестира в зараждащия се бизнес, давайки му необходимия първоначален тласък.

Една от мечтите на Нусрет е да посети Щатите, но неколкократно му е отказвана виза. В интервю той споделя: „Без много пари пътувах до Аржентина, да видя месната промишленост исках след това да пътувам  и до Съединените щати, но ми беше отказана виза пет или шест пъти. Никога не се отказах“, казва той.

Отношенията между него и страната на неограничените възможности се променят благодарение на ето това видео от началото на миналата година:

https://www.instagram.com/p/BO9dI9ujWNI/?hl=en

Историята около видеото, което със сигурност сте гледали,  е следната:

Атрактивното сервиране на стека най-напред е забелязано в Twitter. Сред посветилите туит на изпълнението на Нусрет е и Бруно Марс, който го споделя в своя профил добавяйки описание „Annndddd I’m out“.  В рамките на 48 часа постът има 2.4 милиона гледания.

Следва класическо за дигиталния свят развитие – мийм, прякор (Salt Bae) и едноименен хаштаг.  В допълнение към стандартната ситуация добавяме и Рияна, носеща тениска с лика на Нусрет и известния му жест на поръсване.

Видеото  е само първото от поредицата, които правят Salt Bae истинска звезда в социалните мрежи. Профилът му в Instagram има повече от 11 милиона последователи, а хаштагът #saltbae – почти 470 хиляди поста.
Популярността му допълнително нараства и заради снимките с многобройните известни личности, посетили ресторантите му. Някои от най-известните посетители  са Дейвид Бекъм, Пи Диди, DJ Калед, Дрейк, Наоми Кембъл,  Роман Абрамович и Леонардо ди Каприо. Заради редките публични изяви на Лео и оскъдното му споделяне на лични моменти в социалните мрежи, именно неговата снимка в Nusr-Et се открои като най-обсъжданата снимка от колекцията фотоспомени с известни личности.

Седем години след старта на първия ресторант в Истанбул с 10 служители, името на Нусрет стои на входовете на 13 ресторанта в едни от най-луксозните места по света.

Към момента общият брой на служителите е над 600, сред които и четиримата му братя. Стек по рецепта на  Salt Bae може да хапнете в Турция, ОАЕ, Катар или отвъд океана в Маями и Ню Йорк, а скоро ще може да го направите и в Лондон. Очакванията ни са Лондон да е само една от многото локации, които ще приютят бранда Nusr-Et през тази година, защото самият Нусрет заявява желанието си за световно присъствие, описвайки в Instagram географската експанзия на ресторантите си по следния начин: Türkiye, Dubai, Abu Dhabi, Miami, New York, Doha, very soon all around the world.

Най-новото попълнение към веригата е ресторанта в Манхатън, по повод койтo GQ пишат следното: Is the steak transcendent? No, the steak is mundane, somewhat tough and rather bland. The hamburger is overcooked. The tartare is over-chopped. The cocktails are terrible.

Може би кулинарният критик на GQ би бил по-благосклонен в ревюто си, ако вечерята му беше завършила с вкусен десерт, но вероятно единсвеният такъв в менюто –  класическа турска баклава и топка сладолед, не му е допаднал. Освен немного положителни ревюта относно храната, на американска земя Нусрет се сблъсква и с още една спънка – срещу него са повдигнати обвинения за липса на хигиена при начина на приготвяне на храната, заради което той започва да носи ръкавици, докато реже и осолява месото пред клиентите.

https://www.instagram.com/p/Bub8KnkA9Cv/

Отношенията на Нусрет с кулинарните критици и институциите, следящи хигиената в хранителните обекти, може да не са перфектни, но за сметка на това феновете му са многобройни. Популярността му дава увереност да разшири бизнеса си на американска територия в посока бързо хранене, стартирайки работа по отваряне на бургер верига „Salt Bae“. Първо в Лос Анджелис, а след това и в Сохо, Ню Йорк. Съдейки по съществуващите четири бургер ресторанта в Истанбул и любовта на американците към бургерите, не се съмнявяме в успеха на новото начинание.

Славата на Нусрет и бизнесът му растат все по-бързо, а атрактивното осоляване е само част от ексцентричния „Salt Bae“ образ. Ето какво още допълва неговото излъчване:

Около екзотичния шеф се създава допълнителна енигма, защото той не говори английски. Той вярва, че е достатъчно да комуникира с клиентите си  чрез храната и предвид дългото чакане за резервация, явно е прав.

Освен маниера му на готвене, външният му вид също не може да бъде объркан. Той е в страхотна форма, която поддържа с почти ежедневни тренировки във фитнеса, изчерпателно документирани в Instagram. Отличителни белези в стила му са слънчевите очила с кръгли стъкла тип Джон Ленън, които не сваля дори вечер в ресторанта си, тесните бели тениски, които са дневната му униформа и подстриганата на черта коса, най-често вързана на ниска опашка. Финалният щрих към образа на Salt Bae е сериозността, която е изписана на лицето му почти непрекъснато.

https://www.instagram.com/p/BfQzwXjlUGe/?hl=en&taken-by=nusr_et

И докато следим разрастването на империята на Нусрет Гьокче,  не може да не се запитаме кога намира време за деветте си деца.